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法式西点与甜品的区别
2018.07.19
你所说的法式和意式其实是制作甜点某些半成品的制作工艺制作方法起源于这个地方
比如法式蛋白霜,意式蛋白霜,说的是这种方法做的蛋白霜是这个国家的甜点师先发明的,相当于一个名词
法式蛋白霜:蛋白加糖或者糖粉直接打发,是生的
意式蛋白霜:糖水煮到120度倒入打成粗泡的蛋白里然后快速打发,是熟的
成品里的法式甜点和意式甜点其实也是一个起源地的说明而已
目前法式甜点比较有名,但是法式甜点吸收了很多其他国家的营养,比如马卡龙,法式甜点的代表作之一,其实起源于意大利
除了法式和意式,还有很重要的一种就是日式甜点
法式甜点口味厚重居多,外表装饰大气美

日式甜点口味更清淡,装饰上更精致,更小清新意式甜点吃的不多,就吃过提拉米苏,意式奶冻这些,不太好评价,不过意大利的手工冰激凌是很好的


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