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公司新闻
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法式西点培训22天全能班
2018.07.07
名点荟法式西点培训机构
创办于2016年
做为厦门集专业培训及门店运营于一体的烘焙中心
在业界享有盛誉
将传统法式西点与日式西点之精髓融会贯通
形成自己的理解和风格
匠心的法式精品之作
高品质的法式西点文化追求

MINGDIANHUI


专业教室

MINGDIANHUI


专业配备

名点荟寻遍122个国家,寻找好的烘焙设备。

寻觅全球只选用臻品食材,真正的自然美味,精心挑选每一款的原材料。当匠心工艺与材料融合,才能创作出真正的艺术美食。

MINGDIANHUI
专业团队
名点荟创始人——RobinZhang,中国西点师。已经拥有18年的烘焙经验,在国内业界享有高知名度。曾为多场集团晚会筹备宴会甜品,曾于新加坡香格里拉,北京索菲特酒店,洲际酒店等五星级酒店担任pastry chef 一职,定期前往法国,日本与西点大师MOF交流共事!
均为专业烘焙学院毕业,经严格挑选及专业培训后成为名点荟专业培训助教,基本扎实,认真负责,耐心指导,可以极好的协助老师完成课程内容及为学员服务。
除此之外
还有 4 大优势
Focus1
汇集年度【火爆】西点产品
每一款都受市场认可的产品
Focus2

名点荟全能班学员
一年6次
免费公开课上课名额
法芙娜演示公开课
Focus3

拥有一个月实习机会
巩固练习,加强知识
为开店做足准备
(实习岗位:西点师/面包师/饮品师,任选其一)
先到先得
Focus4

开店指导 创业无忧
提供学员原材料供应商
设备材料供应商
包装定制供应商
开店筹备一步到位
课程亮点

1、独创改良的配方,口感轻盈风味突出。基于国人口味不嗜甜,喜清淡的饮食习惯我们改良了法式西点口感甜腻厚重的口感。
2、报废率基本为零的生产技巧。我们长期生产经验下总结出生产上容易出现的一些问题,避免生产过程中蛋糕容易出现的报废问题。
3、在大批量制作出货中怎么合理安排每一个制作环节,提升效率,加快出品速度;
4、怎样在大批量的情况下保持产品品质的恒定;
5、这将不是一个简单的西点课程,本课程涉及到了法式甜品的各种内容和技法,而你将一一的学习到这些内容技法。包括各种口味的香缇奶油制作、法式淋面的操作、巧克力调温、蛋糕胚烤制、意式蛋白霜、熬制糖酱等等。
6、老师将会在实操课之前,先为大家分享学习完理论知识。把有限的时间充分留给同学们实际操作练习。
上课形式


1、  小班教学:10人/一期,独自完成课程操作内容
2、   课程时长:22天,4天面包课程+18天法式西点课程
3、  授课地点:厦门市湖里区乔丹中心
4、  上课时间:9:00-17:00
适合对象


1、  零基础或有初级基础的烘焙爱好者
2、  想丰富自家产品的私家烘焙经营者
3、 甜品店、咖啡厅经营者
报名方式
微博号:@捷洛克_名点荟外烩机构 @名点荟法式西点
手机号码:0592-5066960 0592-5072951
添加客服微信,咨询相关详情先微信联系客服预约报名,并交付(2000元)预付金,剩余的学费部分上课首天交完。开课时间
7月2日——26日
8月6日——30日
每期均提前招生,请有需要的学员尽早预约报名!


【基础蛋糕系列】
基础蛋糕课程,是每位西点师都要掌握的一项技能。不仅能学习如何搅打奶油,如何进行各类技巧的制作?同时要学会蛋糕坯的制作,蛋糕摆放设计等等相关的技能和知识。


【挞类】
挞类产品在经典法式甜品中,占据着不可或缺的地位。合格的挞皮应该厚约 3 毫米,烤至深棕色,口感松脆带酥。


【法式西点慕斯类】
以实用性法式西点制作技法基本课程为主,不仅照顾到零基础的学员,也可以让有烘焙基础经验的学员学习到更扎实规范的制作技术。在实践制作西点可中可以灵活地融会贯通多项配方,从而创作出属于自己的西点。


【巧克力专题】
一颗大自然馈赠的可可果,让多少爱她的人沉醉其中。巧克力在法式甜点中一直是个难点也是重点,它不仅仅在口味上给人带来无限的挑战和刺激,也是法式甜点装饰中的一个重要配件。
爱上巧克力,培养你尊贵高雅的国际品位和气质,认识巧克力从此进入一个梦幻的世界。


【泡芙专题】
说到泡芙,不得不提闪电泡芙。它的法文名叫éclair,它是一款非常经典的法国小甜点,具有着浓浓的法式浪漫气息,口味繁多造型多变,它传承了法式甜点的浪漫,更富有了时尚的多变性。


【马卡龙专题】
千万不要轻易评价马卡龙,因为这是一款失败率极高的甜点,其“酥”就来自于对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制,所以做出一个“成功”的马卡龙,是鉴定一位法点师是否合格的一项基础标准。


【拿破仑专题】
「开酥」是一个很重要的过程,是将黄油均匀擀入面团中,而拿破仑的开酥次数是可颂的好几倍,终达到4000 多层。
看到的每一块完整的酥皮,中间都有一千多层黄油均匀分布的面皮,烤过之后呈现焦糖色,层次分明,又均匀分布,不会有明显的空隙或部分黏合,每块酥皮大小都要一样……


【伴手礼课程】
近年来西式伴手礼逐渐受到人们的欢迎,无论是节日拜访还是婚礼宴会。都会准备随手的小礼物送给亲友,这些随手的伴手礼并不是价值不菲的名贵产品,而是一些精致的西式点心。这期课程将汇集多款网红爆款伴手礼,一次满足多种礼盒需求。


【面包专修班】

以面包产品组合而成的技术课程,包括法式面包、起酥类面包、吐司类、软欧面包等等!你想运营一家成功的甜品店,在西点产品之余,加入面包产品,可丰富经营品类,成为复合型门店!


数据提供:天助网    
商盟客服

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