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新手如何学习蛋糕拉花技巧 ?
2018.06.22

  蛋糕拉花技巧

蛋糕是现在很多人都比较喜欢的一个甜食,蛋糕店在人们的日子中也是如影随形的。包括各大企业活动的茶歇冷餐这一块的甜点都是精美绝伦的,而每次经过蛋糕店时都能看到林林总总精美绝伦的蛋糕,哪怕是不爱吃蛋糕的人看见表面也会突然间感到心动,感到嘴馋。每一款蛋糕的美,都是由于其各种花哨的蛋糕花边。这蛋糕花边不仅为蛋糕的外形加分不少, 一同也增加了不少口感。那么,今天捷洛克就来教你们花边装饰的办法。

其实关于蛋糕师来说,挤花边就像画画相同的。花边也是由简略的线条与点构构成的,所以掌握好挤花边的办法就能制作出各种样式的蛋糕了。那么,挤花边的办法是什么呢?     1. 直拉    直拉就是把花嘴悬在必定的高度,坚持均匀的挤奶油量,做出斑纹的办法即为直拉办法。这种办法比照适合用那些有齿纹的花嘴来做。此办法的诀窍为均匀地用力挤奶油,且手心抓住的奶油尽量多些,还有一点就是转盘自转的速度也要均匀。 2. 抖    抖是经过花嘴均匀地哆嗦得出精巧的纹理,做这一动作时可用花嘴多角度制作,制作出的图像作用也不相同。此种办法的诀窍是边抖边心中默数1,2, 3......这么就能做出均匀的抖边了。厦门捷洛克有着多年的行业经验,每一阶段都有零基础的蛋糕培训,新手也能学到很多知识,并且咱们有承办各大企业的活动茶歇,茶歇冷餐等。

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